Catalogo de Recheios

201 Receitas de Pao de Queijo Recheado Pra Vender

Pare de vender so o tradicional. Com 201 recheios na mao voce monta combos, vende por encomenda e cobra ate 2x mais no mesmo pacote — sem mudar a sua receita de massa.

6 categorias • custo e preco de revenda em cada recheio • unidade e cento

Ilustracoes guiam o passo a passo. Para a CAPA final do PDF, gere no ChatGPT/Canva: pao de queijo dourado partido ao meio com recheio derretido, fundo de madeira clara, luz quente.

Como usar este material em 3 passos

1

Escolha

Comece com 3 a 5 recheios. Use a secao Por qual recheio comecar e a ficha de cada categoria pra decidir.

2

Produza

Uma receita de massa (rende ~20). Recheie, feche em bico e congele em 2 etapas. Dura 3 meses.

3

Venda

Preco de venda calculado em cada recheio. Monte combos, feche por encomenda e venda no atacado.

Antes de comecar: 4 coisas que decidem se da lucro

  1. Preco certo. O barato aqui e trabalhar de graca. Cada recheio deste material ja traz o preco minimo — nunca venda abaixo de 2x o custo.
  2. Padronize o tamanho. Escolha 1 tamanho (ex: bolinha de 25 g cru) e mantenha. Cliente e comercio precisam saber quantas unidades tem no cento.
  3. Congelado, nao fresco. Vender congelado te da estoque, reduz perda e e o formato que padaria e lanchonete compram.
  4. Poucos sabores, bem feitos. Nao lance os 200 de uma vez. 3 a 5 sabores girando bem valem mais que 20 parados.

Antes de fechar o cento inteiro de um sabor novo, asse 1 unidade de teste. Se vazou ou ficou seca, ajusta antes de perder a fornada.

Massa base — a unica receita que voce precisa saber

Rende ~20 unidades recheadas. Multiplique por 5 para fechar 1 cento.

Ingredientes
  • 500 g de polvilho doce (ou metade doce + metade azedo para casca mais firme)
  • 250 ml de leite
  • 100 ml de oleo (ou 100 g de manteiga)
  • 2 ovos
  • 150 g de queijo meia-cura ou parmesao ralado
  • 1 col. de cha de sal
Modo de fazer
  1. Ferva o leite com o oleo e o sal. Despeje sobre o polvilho e misture (isso “escalda” a massa).
  2. Deixe amornar. Junte os ovos um a um e o queijo. Sove ate ficar lisa e desgrudar da mao.
  3. Abra discos de 0,5 cm na palma da mao (ver ilustracao abaixo).
  4. Recheie com ~1 col. de cha de recheio frio, feche em bico e role ate ficar liso.
Forma de assarTemperaturaTempo
Forno (massa fresca)180°C20–25 min
Forno (do congelador)180°C30–35 min
Airfryer180°C12–15 min

Como fechar sem o recheio vazar

O segredo do pao de queijo recheado nao e o recheio — e o fechamento. Siga os 4 passos:

1. Abra o disco com 0,5 cm. Fino rasga, grosso fica cru.
2. 1 col. de cha (ou 1 cubo de 1,5 cm) de recheio FRIO no centro.
3. Traga a massa por cima e junte no topo, cobrindo todo o recheio.
4. Role na palma ate a bolinha ficar lisa, sem emenda aparente.

Borda limpa gruda melhor. Se sujar a borda de recheio, gordura ou farinha, ela nao sela — e ai vaza no forno.

Congelar pra vender (em 2 etapas)

Etapa 1. Congele na bandeja 2 h, sem os paes se encostarem. Etapa 2. So depois ensaque e cole o rotulo (sabor, peso, validade).

Pular a etapa 1 faz os paes grudarem num bloco unico. Validade: 3 meses no freezer a -18°C. No rotulo: “Manter congelado. Nao recongelar. Assar direto do freezer.”

Recheio certo x recheio errado

Certo
Recheio frio e encorpado • 1 col. de cha por unidade • massa 0,5 cm • bolinha lisa e selada.
Errado
Recheio quente ou liquido • massa fina • recheio demais • borda suja • forno frio.

Molho ou creme muito liquido? Reduza no fogo ou junte 1 col. de amido de milho. Recheio de carne com caldo? Escorra bem antes.

Como precificar: exemplo real, passo a passo

Vamos precificar o #004 Frango com catupiry (recheio rende ~20 paes).

Massa (polvilho, leite, oleo, ovo, queijo, sal)R$ 6,00
Recheio: 300 g frango + 200 g catupiryR$ 7,00
Gas + energia + embalagem (rateio)R$ 2,00
Custo de 20 unidadesR$ 15,00
Custo por unidade (15,00 ÷ 20)R$ 0,75
Preco no varejo (custo × 3)R$ 2,25 → arredonda p/ R$ 2,50
Preco do cento no atacado (0,75 × 2,5 × 100)R$ 190 → R$ 190 a R$ 220
A diferenca entre as barras é o que paga seu tempo, a luz da cozinha e o seu lucro.

Refaca essa conta com os precos da sua cidade — uma planilha simples no Google Sheets resolve. Os valores deste material sao referencia nacional de 2026.

Por qual recheio comecar?

Como montar combos que vendem

Combos aumentam o ticket sem baixar o preco unitario.

Planejamento de uma semana de producao

Modelo pra quem produz em casa e entrega 1 ou 2 dias na semana:

DiaO que fazer
SegundaFecha os pedidos da semana. Faz a lista de compras pela quantidade.
TercaCompra ingredientes. Deixa os recheios prontos e resfriados na geladeira.
QuartaDia de massa: modela e recheia tudo. Congela na bandeja (etapa 1).
QuintaEnsaca, rotula e separa por pedido. Confirma horario com cada cliente.
SextaRota de entrega concentrada. Recebe pagamento. Pede indicacao.
Fim de semanaDescanso + responde mensagens + posta cardapio da proxima semana.

Mantenha sempre 20% a mais dos 3 sabores carro-chefe congelados, pra pedido de ultima hora e cliente novo.

1. Salgados classicos 50 recheios

O feijao com arroz da venda. Giro rapido, cliente conhece, todo mundo compra.

Quem compraFamilia, vizinho, lanche de escritorio, lanchonete de bairro.
Quando vendeO ano todo. E a base do cardapio e o que garante o giro semanal.
Como precificarMargem 3x no varejo. Cento entre R$120 e R$150.
Dica de quem vendeDeixe sempre 3 desses prontos no freezer: presunto e queijo, frango com catupiry e 4 queijos. Sao os que mais saem.
#001

Presunto e mussarela

Recheio (rende ~20 paes): 250g mussarela em cubos + 180g presunto picado

Custo / unidadeR$ 0.55
Preco / unidadeR$ 2.00
Preco / centoR$ 180,00
Margem3.6x o custo
Dificuldade Facil
#002

Requeijao cremoso

Recheio (rende ~20 paes): 1 pote (250g) requeijao cremoso firme

Custo / unidadeR$ 0.45
Preco / unidadeR$ 1.80
Preco / centoR$ 162,00
Margem4.0x o custo
Dificuldade Facil
#003

Calabresa acebolada

Recheio (rende ~20 paes): 300g calabresa moida refogada + 1 cebola

Custo / unidadeR$ 0.50
Preco / unidadeR$ 2.00
Preco / centoR$ 180,00
Margem4.0x o custo
Dificuldade Facil
#004

Frango com catupiry

Recheio (rende ~20 paes): 300g frango desfiado + 200g catupiry

Custo / unidadeR$ 0.65
Preco / unidadeR$ 2.50
Preco / centoR$ 225,00
Margem3.8x o custo
Dificuldade Facil
#005

Quatro queijos

Recheio (rende ~20 paes): 100g mussarela + 80g provolone + 60g parmesao + 50g gorgonzola

Custo / unidadeR$ 0.90
Preco / unidadeR$ 3.00
Preco / centoR$ 270,00
Margem3.3x o custo
Dificuldade Media
#006

Queijo coalho

Recheio (rende ~20 paes): 300g queijo coalho em cubos pequenos

Custo / unidadeR$ 0.70
Preco / unidadeR$ 2.50
Preco / centoR$ 225,00
Margem3.6x o custo
Dificuldade Facil
#007

Presunto e requeijao

Recheio (rende ~20 paes): 150g presunto + 1 pote requeijao

Custo / unidadeR$ 0.50
Preco / unidadeR$ 2.00
Preco / centoR$ 180,00
Margem4.0x o custo
Dificuldade Facil
#008

Frango com milho

Recheio (rende ~20 paes): 250g frango desfiado + 1 lata milho escorrido

Custo / unidadeR$ 0.55
Preco / unidadeR$ 2.20
Preco / centoR$ 198,00
Margem4.0x o custo
Dificuldade Facil
#009

Frango com cheddar

Recheio (rende ~20 paes): 250g frango desfiado + 150g cheddar cremoso

Custo / unidadeR$ 0.65
Preco / unidadeR$ 2.50
Preco / centoR$ 225,00
Margem3.8x o custo
Dificuldade Facil
#010

Mussarela com tomate seco

Recheio (rende ~20 paes): 200g mussarela + 100g tomate seco picado

Custo / unidadeR$ 0.75
Preco / unidadeR$ 2.80
Preco / centoR$ 252,00
Margem3.7x o custo
Dificuldade Facil
#011

Peito de peru com queijo

Recheio (rende ~20 paes): 150g peito de peru + 150g mussarela

Custo / unidadeR$ 0.70
Preco / unidadeR$ 2.60
Preco / centoR$ 234,00
Margem3.7x o custo
Dificuldade Facil
#012

Cream cheese com cebolinha

Recheio (rende ~20 paes): 200g cream cheese + 1/2 xicara cebolinha

Custo / unidadeR$ 0.55
Preco / unidadeR$ 2.20
Preco / centoR$ 198,00
Margem4.0x o custo
Dificuldade Facil
#013

Catupiry puro

Recheio (rende ~20 paes): 1 pote (250g) catupiry original

Custo / unidadeR$ 0.60
Preco / unidadeR$ 2.20
Preco / centoR$ 198,00
Margem3.7x o custo
Dificuldade Facil
#014

Provolone

Recheio (rende ~20 paes): 280g provolone em cubos

Custo / unidadeR$ 0.85
Preco / unidadeR$ 2.80
Preco / centoR$ 252,00
Margem3.3x o custo
Dificuldade Facil
#015

Queijo prato com oregano

Recheio (rende ~20 paes): 300g queijo prato + oregano a gosto

Custo / unidadeR$ 0.60
Preco / unidadeR$ 2.20
Preco / centoR$ 198,00
Margem3.7x o custo
Dificuldade Facil
#016

Linguica toscana

Recheio (rende ~20 paes): 300g linguica toscana sem pele, refogada

Custo / unidadeR$ 0.55
Preco / unidadeR$ 2.20
Preco / centoR$ 198,00
Margem4.0x o custo
Dificuldade Facil
#017

Bacon com queijo

Recheio (rende ~20 paes): 150g bacon frito e picado + 200g mussarela

Custo / unidadeR$ 0.70
Preco / unidadeR$ 2.80
Preco / centoR$ 252,00
Margem4.0x o custo
Dificuldade Facil
#018

Calabresa com catupiry

Recheio (rende ~20 paes): 200g calabresa moida + 150g catupiry

Custo / unidadeR$ 0.55
Preco / unidadeR$ 2.40
Preco / centoR$ 216,00
Margem4.4x o custo
Dificuldade Facil
#019

Frango com requeijao e azeitona

Recheio (rende ~20 paes): 250g frango + 150g requeijao + 60g azeitona

Custo / unidadeR$ 0.65
Preco / unidadeR$ 2.60
Preco / centoR$ 234,00
Margem4.0x o custo
Dificuldade Facil
#020

Ricota temperada com ervas

Recheio (rende ~20 paes): 300g ricota amassada + salsinha, cebolinha, alho

Custo / unidadeR$ 0.45
Preco / unidadeR$ 2.00
Preco / centoR$ 180,00
Margem4.4x o custo
Dificuldade Facil
#021

Mussarela de bufala

Recheio (rende ~20 paes): 250g mussarela de bufala escorrida

Custo / unidadeR$ 1.10
Preco / unidadeR$ 3.50
Preco / centoR$ 315,00
Margem3.2x o custo
Dificuldade Facil
#022

Queijo minas frescal

Recheio (rende ~20 paes): 300g minas frescal em cubos

Custo / unidadeR$ 0.65
Preco / unidadeR$ 2.40
Preco / centoR$ 216,00
Margem3.7x o custo
Dificuldade Facil
#023

Frango desfiado com cream cheese

Recheio (rende ~20 paes): 250g frango + 150g cream cheese

Custo / unidadeR$ 0.60
Preco / unidadeR$ 2.40
Preco / centoR$ 216,00
Margem4.0x o custo
Dificuldade Facil
#024

Presunto, queijo e oregano

Recheio (rende ~20 paes): 150g presunto + 150g mussarela + oregano

Custo / unidadeR$ 0.55
Preco / unidadeR$ 2.20
Preco / centoR$ 198,00
Margem4.0x o custo
Dificuldade Facil
#025

Salsicha com mostarda e ketchup

Recheio (rende ~20 paes): 6 salsichas picadas + mostarda + ketchup

Custo / unidadeR$ 0.35
Preco / unidadeR$ 1.60
Preco / centoR$ 144,00
Margem4.6x o custo
Dificuldade Facil
#026

Queijo com azeitona preta

Recheio (rende ~20 paes): 250g mussarela + 80g azeitona preta picada

Custo / unidadeR$ 0.60
Preco / unidadeR$ 2.30
Preco / centoR$ 207,00
Margem3.8x o custo
Dificuldade Facil
#027

Atum com requeijao

Recheio (rende ~20 paes): 1 lata atum ralado + 150g requeijao

Custo / unidadeR$ 0.55
Preco / unidadeR$ 2.30
Preco / centoR$ 207,00
Margem4.2x o custo
Dificuldade Facil
#028

Sardinha com limao e cebola

Recheio (rende ~20 paes): 1 lata sardinha + limao + cebola roxa

Custo / unidadeR$ 0.40
Preco / unidadeR$ 1.80
Preco / centoR$ 162,00
Margem4.5x o custo
Dificuldade Facil
#029

Carne moida refogada

Recheio (rende ~20 paes): 300g patinho moido refogado com temperos

Custo / unidadeR$ 0.65
Preco / unidadeR$ 2.50
Preco / centoR$ 225,00
Margem3.8x o custo
Dificuldade Media
#030

Carne moida com queijo

Recheio (rende ~20 paes): 250g carne moida + 150g mussarela

Custo / unidadeR$ 0.70
Preco / unidadeR$ 2.70
Preco / centoR$ 243,00
Margem3.9x o custo
Dificuldade Media
#031

Frango com cenoura e ervilha

Recheio (rende ~20 paes): 250g frango + 1 cenoura ralada + 1/2 lata ervilha

Custo / unidadeR$ 0.55
Preco / unidadeR$ 2.20
Preco / centoR$ 198,00
Margem4.0x o custo
Dificuldade Facil
#032

Milho com queijo e requeijao

Recheio (rende ~20 paes): 1 lata milho + 150g mussarela + 100g requeijao

Custo / unidadeR$ 0.55
Preco / unidadeR$ 2.20
Preco / centoR$ 198,00
Margem4.0x o custo
Dificuldade Facil
#033

Presunto e catupiry

Recheio (rende ~20 paes): 150g presunto + 150g catupiry

Custo / unidadeR$ 0.55
Preco / unidadeR$ 2.20
Preco / centoR$ 198,00
Margem4.0x o custo
Dificuldade Facil
#034

Ovo com maionese e cenoura

Recheio (rende ~20 paes): 4 ovos cozidos + 3 col. maionese + 1 cenoura

Custo / unidadeR$ 0.40
Preco / unidadeR$ 1.90
Preco / centoR$ 171,00
Margem4.7x o custo
Dificuldade Facil
#035

Salpicao de frango

Recheio (rende ~20 paes): 250g frango + milho + cenoura + passas + maionese

Custo / unidadeR$ 0.60
Preco / unidadeR$ 2.40
Preco / centoR$ 216,00
Margem4.0x o custo
Dificuldade Media
#036

Queijo com brocolis

Recheio (rende ~20 paes): 200g mussarela + 1 xicara brocolis refogado

Custo / unidadeR$ 0.55
Preco / unidadeR$ 2.20
Preco / centoR$ 198,00
Margem4.0x o custo
Dificuldade Facil
#037

Espinafre com ricota

Recheio (rende ~20 paes): 1 maco espinafre refogado + 200g ricota

Custo / unidadeR$ 0.50
Preco / unidadeR$ 2.20
Preco / centoR$ 198,00
Margem4.4x o custo
Dificuldade Facil
#038

Palmito com requeijao

Recheio (rende ~20 paes): 1 vidro palmito picado + 150g requeijao

Custo / unidadeR$ 0.75
Preco / unidadeR$ 2.80
Preco / centoR$ 252,00
Margem3.7x o custo
Dificuldade Facil
#039

Palmito com catupiry

Recheio (rende ~20 paes): 1 vidro palmito + 150g catupiry

Custo / unidadeR$ 0.75
Preco / unidadeR$ 2.80
Preco / centoR$ 252,00
Margem3.7x o custo
Dificuldade Facil
#040

Champignon com queijo

Recheio (rende ~20 paes): 1 vidro champignon fatiado + 200g mussarela

Custo / unidadeR$ 0.75
Preco / unidadeR$ 2.80
Preco / centoR$ 252,00
Margem3.7x o custo
Dificuldade Facil
#041

Caprese (queijo, tomate, manjericao)

Recheio (rende ~20 paes): 200g mussarela + tomate picado + manjericao

Custo / unidadeR$ 0.60
Preco / unidadeR$ 2.40
Preco / centoR$ 216,00
Margem4.0x o custo
Dificuldade Facil
#042

Frango com bacon e cheddar

Recheio (rende ~20 paes): 200g frango + 100g bacon + 120g cheddar

Custo / unidadeR$ 0.80
Preco / unidadeR$ 3.00
Preco / centoR$ 270,00
Margem3.8x o custo
Dificuldade Media
#043

Calabresa com pimentao

Recheio (rende ~20 paes): 250g calabresa + 1 pimentao + cebola

Custo / unidadeR$ 0.50
Preco / unidadeR$ 2.10
Preco / centoR$ 189,00
Margem4.2x o custo
Dificuldade Facil
#044

Queijo com pimenta biquinho

Recheio (rende ~20 paes): 250g mussarela + 60g pimenta biquinho

Custo / unidadeR$ 0.65
Preco / unidadeR$ 2.50
Preco / centoR$ 225,00
Margem3.8x o custo
Dificuldade Facil
#045

Mortadela com provolone

Recheio (rende ~20 paes): 150g mortadela + 150g provolone

Custo / unidadeR$ 0.55
Preco / unidadeR$ 2.20
Preco / centoR$ 198,00
Margem4.0x o custo
Dificuldade Facil
#046

Frango buffalo (levemente picante)

Recheio (rende ~20 paes): 250g frango + molho picante + manteiga

Custo / unidadeR$ 0.60
Preco / unidadeR$ 2.50
Preco / centoR$ 225,00
Margem4.2x o custo
Dificuldade Media
#047

Queijo com cebola caramelizada

Recheio (rende ~20 paes): 250g mussarela + 2 cebolas caramelizadas

Custo / unidadeR$ 0.55
Preco / unidadeR$ 2.40
Preco / centoR$ 216,00
Margem4.4x o custo
Dificuldade Media
#048

Linguica com queijo e milho

Recheio (rende ~20 paes): 200g linguica + 120g mussarela + 1/2 lata milho

Custo / unidadeR$ 0.60
Preco / unidadeR$ 2.40
Preco / centoR$ 216,00
Margem4.0x o custo
Dificuldade Facil
#049

Requeijao com bacon

Recheio (rende ~20 paes): 1 pote requeijao + 100g bacon frito

Custo / unidadeR$ 0.60
Preco / unidadeR$ 2.40
Preco / centoR$ 216,00
Margem4.0x o custo
Dificuldade Facil
#050

Frango cremoso com cream cheese e cheddar

Recheio (rende ~20 paes): 200g frango + 100g cream cheese + 100g cheddar

Custo / unidadeR$ 0.75
Preco / unidadeR$ 2.90
Preco / centoR$ 261,00
Margem3.9x o custo
Dificuldade Media

2. Gourmet e premium 35 recheios

Aqui mora a margem. Menos giro, ticket mais alto, cliente que paga por encomenda e evento.

Quem compraQuem recebe visita, faz evento, presenteia. Ticket alto, cliente que nao pechincha.
Quando vendeFim de semana, fim de ano, aniversarios. Venda por encomenda, nao por giro.
Como precificarMargem 3,5x a 4x. Cento de R$240 a R$400. Cobre o que o ingrediente pede.
Dica de quem vendeFotografe bem 2 ou 3 sabores dessa linha. E o que faz o cliente aceitar pagar o dobro.
#051

Costela desfiada ao barbecue

Recheio (rende ~20 paes): 300g costela desfiada + molho barbecue

Custo / unidadeR$ 1.40
Preco / unidadeR$ 4.50
Preco / centoR$ 405,00
Margem3.2x o custo
Dificuldade Media
#052

Carne seca com requeijao

Recheio (rende ~20 paes): 250g carne seca dessalgada e desfiada + 150g requeijao

Custo / unidadeR$ 1.50
Preco / unidadeR$ 4.80
Preco / centoR$ 432,00
Margem3.2x o custo
Dificuldade Media
#053

Carne seca com abobora

Recheio (rende ~20 paes): 200g carne seca + 200g abobora cozida amassada

Custo / unidadeR$ 1.20
Preco / unidadeR$ 4.20
Preco / centoR$ 378,00
Margem3.5x o custo
Dificuldade Media
#054

Pastrami com mostarda dijon

Recheio (rende ~20 paes): 200g pastrami fatiado + mostarda dijon

Custo / unidadeR$ 1.60
Preco / unidadeR$ 5.00
Preco / centoR$ 450,00
Margem3.1x o custo
Dificuldade Facil
#055

Brie com geleia de damasco

Recheio (rende ~20 paes): 250g brie em cubos + geleia de damasco

Custo / unidadeR$ 1.50
Preco / unidadeR$ 4.80
Preco / centoR$ 432,00
Margem3.2x o custo
Dificuldade Facil
#056

Gorgonzola com nozes

Recheio (rende ~20 paes): 200g gorgonzola + 80g nozes picadas

Custo / unidadeR$ 1.60
Preco / unidadeR$ 5.00
Preco / centoR$ 450,00
Margem3.1x o custo
Dificuldade Facil
#057

Gorgonzola com mel

Recheio (rende ~20 paes): 200g gorgonzola + fio de mel

Custo / unidadeR$ 1.30
Preco / unidadeR$ 4.50
Preco / centoR$ 405,00
Margem3.5x o custo
Dificuldade Facil
#058

Presunto parma com rucula

Recheio (rende ~20 paes): 120g parma + rucula

Custo / unidadeR$ 1.80
Preco / unidadeR$ 5.50
Preco / centoR$ 495,00
Margem3.1x o custo
Dificuldade Facil
#059

File mignon aos tres queijos

Recheio (rende ~20 paes): 250g file em cubos selado + mussarela, parmesao, gorgonzola

Custo / unidadeR$ 1.90
Preco / unidadeR$ 5.80
Preco / centoR$ 522,00
Margem3.1x o custo
Dificuldade Dificil
#060

Ragu de cordeiro

Recheio (rende ~20 paes): 250g cordeiro cozido desfiado ao vinho

Custo / unidadeR$ 2.00
Preco / unidadeR$ 6.00
Preco / centoR$ 540,00
Margem3.0x o custo
Dificuldade Dificil
#061

Bacalhau desfiado com azeite

Recheio (rende ~20 paes): 250g bacalhau dessalgado + azeite + cebola

Custo / unidadeR$ 1.90
Preco / unidadeR$ 5.80
Preco / centoR$ 522,00
Margem3.1x o custo
Dificuldade Media
#062

Camarao com catupiry

Recheio (rende ~20 paes): 200g camarao pequeno refogado + 150g catupiry

Custo / unidadeR$ 1.80
Preco / unidadeR$ 5.50
Preco / centoR$ 495,00
Margem3.1x o custo
Dificuldade Media
#063

Camarao ao alho e oleo

Recheio (rende ~20 paes): 200g camarao + alho + salsinha + azeite

Custo / unidadeR$ 1.70
Preco / unidadeR$ 5.20
Preco / centoR$ 468,00
Margem3.1x o custo
Dificuldade Media
#064

Salmao defumado com cream cheese e dill

Recheio (rende ~20 paes): 120g salmao defumado + 150g cream cheese + dill

Custo / unidadeR$ 2.00
Preco / unidadeR$ 6.00
Preco / centoR$ 540,00
Margem3.0x o custo
Dificuldade Facil
#065

Cogumelos salteados (paris, shimeji, shiitake)

Recheio (rende ~20 paes): 300g mix de cogumelos salteados na manteiga

Custo / unidadeR$ 1.30
Preco / unidadeR$ 4.50
Preco / centoR$ 405,00
Margem3.5x o custo
Dificuldade Media
#066

Pernil desfiado com laranja

Recheio (rende ~20 paes): 300g pernil assado desfiado + suco de laranja reduzido

Custo / unidadeR$ 1.20
Preco / unidadeR$ 4.20
Preco / centoR$ 378,00
Margem3.5x o custo
Dificuldade Media
#067

Brie com castanha caramelizada

Recheio (rende ~20 paes): 250g brie + castanha-de-caju caramelizada

Custo / unidadeR$ 1.60
Preco / unidadeR$ 5.00
Preco / centoR$ 450,00
Margem3.1x o custo
Dificuldade Media
#068

Provolone defumado com nozes

Recheio (rende ~20 paes): 250g provolone defumado + nozes

Custo / unidadeR$ 1.30
Preco / unidadeR$ 4.50
Preco / centoR$ 405,00
Margem3.5x o custo
Dificuldade Facil
#069

Linguica artesanal de porco com erva-doce

Recheio (rende ~20 paes): 300g linguica artesanal refogada

Custo / unidadeR$ 1.10
Preco / unidadeR$ 4.00
Preco / centoR$ 360,00
Margem3.6x o custo
Dificuldade Facil
#070

Pulled pork com molho chipotle

Recheio (rende ~20 paes): 300g pernil desfiado + molho chipotle

Custo / unidadeR$ 1.30
Preco / unidadeR$ 4.60
Preco / centoR$ 414,00
Margem3.5x o custo
Dificuldade Media
#071

Carne de panela com cenoura

Recheio (rende ~20 paes): 300g acem cozido desfiado + cenoura

Custo / unidadeR$ 1.10
Preco / unidadeR$ 4.00
Preco / centoR$ 360,00
Margem3.6x o custo
Dificuldade Media
#072

Rosbife com molho de mostarda e mel

Recheio (rende ~20 paes): 200g rosbife fatiado fino + molho mostarda e mel

Custo / unidadeR$ 1.70
Preco / unidadeR$ 5.20
Preco / centoR$ 468,00
Margem3.1x o custo
Dificuldade Facil
#073

Ricota com pistache e mel

Recheio (rende ~20 paes): 250g ricota + 60g pistache + mel

Custo / unidadeR$ 1.60
Preco / unidadeR$ 5.00
Preco / centoR$ 450,00
Margem3.1x o custo
Dificuldade Facil
#074

Creme de queijo trufado

Recheio (rende ~20 paes): 250g cream cheese + azeite trufado + parmesao

Custo / unidadeR$ 1.50
Preco / unidadeR$ 4.80
Preco / centoR$ 432,00
Margem3.2x o custo
Dificuldade Facil
#075

Presunto cru com figo

Recheio (rende ~20 paes): 120g presunto cru + figos frescos ou em calda

Custo / unidadeR$ 1.80
Preco / unidadeR$ 5.50
Preco / centoR$ 495,00
Margem3.1x o custo
Dificuldade Facil
#076

Tomate confit com burrata

Recheio (rende ~20 paes): 1 burrata + tomate confit

Custo / unidadeR$ 1.90
Preco / unidadeR$ 5.80
Preco / centoR$ 522,00
Margem3.1x o custo
Dificuldade Media
#077

Alho-poro com bacon e creme

Recheio (rende ~20 paes): 2 alhos-poro refogados + 100g bacon + creme de leite

Custo / unidadeR$ 1.10
Preco / unidadeR$ 4.00
Preco / centoR$ 360,00
Margem3.6x o custo
Dificuldade Media
#078

Cordeiro com hortela

Recheio (rende ~20 paes): 250g cordeiro desfiado + hortela + iogurte

Custo / unidadeR$ 2.00
Preco / unidadeR$ 6.00
Preco / centoR$ 540,00
Margem3.0x o custo
Dificuldade Dificil
#079

Carne seca com catupiry e banana-da-terra

Recheio (rende ~20 paes): 200g carne seca + 120g catupiry + 1 banana-da-terra

Custo / unidadeR$ 1.50
Preco / unidadeR$ 4.80
Preco / centoR$ 432,00
Margem3.2x o custo
Dificuldade Media
#080

Queijo azul com pera caramelizada

Recheio (rende ~20 paes): 200g queijo azul + 1 pera caramelizada

Custo / unidadeR$ 1.60
Preco / unidadeR$ 5.00
Preco / centoR$ 450,00
Margem3.1x o custo
Dificuldade Media
#081

Lombo canadense com queijo suico

Recheio (rende ~20 paes): 150g lombo canadense + 150g queijo suico

Custo / unidadeR$ 1.40
Preco / unidadeR$ 4.60
Preco / centoR$ 414,00
Margem3.3x o custo
Dificuldade Facil
#082

Frango tikka (curry indiano)

Recheio (rende ~20 paes): 250g frango ao curry + iogurte

Custo / unidadeR$ 1.10
Preco / unidadeR$ 4.00
Preco / centoR$ 360,00
Margem3.6x o custo
Dificuldade Media
#083

Ossobuco desfiado ao vinho

Recheio (rende ~20 paes): 250g ossobuco cozido desfiado

Custo / unidadeR$ 2.00
Preco / unidadeR$ 6.00
Preco / centoR$ 540,00
Margem3.0x o custo
Dificuldade Dificil
#084

Queijo brie com geleia de pimenta

Recheio (rende ~20 paes): 250g brie + geleia de pimenta

Custo / unidadeR$ 1.50
Preco / unidadeR$ 4.80
Preco / centoR$ 432,00
Margem3.2x o custo
Dificuldade Facil
#085

Pato confit desfiado

Recheio (rende ~20 paes): 200g pato confit desfiado

Custo / unidadeR$ 2.20
Preco / unidadeR$ 6.50
Preco / centoR$ 585,00
Margem3.0x o custo
Dificuldade Dificil

3. Economicos de alto giro 36 recheios

Custo baixo, preco redondo, vende em quantidade. Ideal pra feira, porta a porta e revenda.

Quem compraFeira, porta a porta, revenda, cliente que compra volume e olha preco.
Quando vendeO ano todo, principalmente comeco de mes. Alto giro, margem menor, lucro no volume.
Como precificarMargem 4x a 5x (o custo e tao baixo que aguenta). Cento redondo: R$90 a R$110.
Dica de quem vendeEsses sao os sabores pra fechar padaria e lanchonete como cliente fixo. Vende no atacado.
#086

Milho verde com requeijao

Recheio (rende ~20 paes): 1 lata milho + 150g requeijao

Custo / unidadeR$ 0.35
Preco / unidadeR$ 1.50
Preco / centoR$ 135,00
Margem4.3x o custo
Dificuldade Facil
#087

Salsicha picada

Recheio (rende ~20 paes): 8 salsichas picadas e refogadas

Custo / unidadeR$ 0.30
Preco / unidadeR$ 1.40
Preco / centoR$ 126,00
Margem4.7x o custo
Dificuldade Facil
#088

Sabor pizza

Recheio (rende ~20 paes): molho de tomate + 200g mussarela + oregano

Custo / unidadeR$ 0.45
Preco / unidadeR$ 1.80
Preco / centoR$ 162,00
Margem4.0x o custo
Dificuldade Facil
#089

Bacon

Recheio (rende ~20 paes): 180g bacon frito e picado

Custo / unidadeR$ 0.55
Preco / unidadeR$ 2.00
Preco / centoR$ 180,00
Margem3.6x o custo
Dificuldade Facil
#090

Presunto

Recheio (rende ~20 paes): 250g presunto picado

Custo / unidadeR$ 0.40
Preco / unidadeR$ 1.70
Preco / centoR$ 153,00
Margem4.2x o custo
Dificuldade Facil
#091

Mussarela

Recheio (rende ~20 paes): 300g mussarela em cubos

Custo / unidadeR$ 0.50
Preco / unidadeR$ 1.90
Preco / centoR$ 171,00
Margem3.8x o custo
Dificuldade Facil
#092

Queijo ralado com oregano

Recheio (rende ~20 paes): 200g queijo ralado + oregano

Custo / unidadeR$ 0.35
Preco / unidadeR$ 1.50
Preco / centoR$ 135,00
Margem4.3x o custo
Dificuldade Facil
#093

Cebola refogada

Recheio (rende ~20 paes): 3 cebolas refogadas no azeite

Custo / unidadeR$ 0.20
Preco / unidadeR$ 1.20
Preco / centoR$ 108,00
Margem6.0x o custo
Dificuldade Facil
#094

Milho com queijo

Recheio (rende ~20 paes): 1 lata milho + 200g mussarela

Custo / unidadeR$ 0.45
Preco / unidadeR$ 1.80
Preco / centoR$ 162,00
Margem4.0x o custo
Dificuldade Facil
#095

Salsicha com queijo

Recheio (rende ~20 paes): 6 salsichas + 150g mussarela

Custo / unidadeR$ 0.40
Preco / unidadeR$ 1.70
Preco / centoR$ 153,00
Margem4.2x o custo
Dificuldade Facil
#096

Molho marinara com queijo

Recheio (rende ~20 paes): molho de tomate caseiro + mussarela

Custo / unidadeR$ 0.40
Preco / unidadeR$ 1.70
Preco / centoR$ 153,00
Margem4.2x o custo
Dificuldade Facil
#097

Frango simples desfiado

Recheio (rende ~20 paes): 300g frango cozido e desfiado temperado

Custo / unidadeR$ 0.45
Preco / unidadeR$ 1.90
Preco / centoR$ 171,00
Margem4.2x o custo
Dificuldade Facil
#098

Ovo cozido temperado

Recheio (rende ~20 paes): 5 ovos cozidos amassados + sal + cheiro-verde

Custo / unidadeR$ 0.30
Preco / unidadeR$ 1.40
Preco / centoR$ 126,00
Margem4.7x o custo
Dificuldade Facil
#099

Vinagrete com queijo

Recheio (rende ~20 paes): tomate, cebola, pimentao picados + mussarela

Custo / unidadeR$ 0.35
Preco / unidadeR$ 1.60
Preco / centoR$ 144,00
Margem4.6x o custo
Dificuldade Facil
#100

Azeitona com queijo

Recheio (rende ~20 paes): 100g azeitona picada + 200g mussarela

Custo / unidadeR$ 0.45
Preco / unidadeR$ 1.80
Preco / centoR$ 162,00
Margem4.0x o custo
Dificuldade Facil
#101

Requeijao com oregano

Recheio (rende ~20 paes): 1 pote requeijao + oregano

Custo / unidadeR$ 0.40
Preco / unidadeR$ 1.60
Preco / centoR$ 144,00
Margem4.0x o custo
Dificuldade Facil
#102

Pure de batata com queijo

Recheio (rende ~20 paes): 2 xicaras pure + 150g mussarela

Custo / unidadeR$ 0.30
Preco / unidadeR$ 1.50
Preco / centoR$ 135,00
Margem5.0x o custo
Dificuldade Facil
#103

Ervilha com queijo

Recheio (rende ~20 paes): 1 lata ervilha + 150g mussarela

Custo / unidadeR$ 0.35
Preco / unidadeR$ 1.60
Preco / centoR$ 144,00
Margem4.6x o custo
Dificuldade Facil
#104

Cenoura com requeijao

Recheio (rende ~20 paes): 2 cenouras raladas refogadas + requeijao

Custo / unidadeR$ 0.30
Preco / unidadeR$ 1.50
Preco / centoR$ 135,00
Margem5.0x o custo
Dificuldade Facil
#105

Cheddar cremoso

Recheio (rende ~20 paes): 200g cheddar cremoso de pote

Custo / unidadeR$ 0.55
Preco / unidadeR$ 2.00
Preco / centoR$ 180,00
Margem3.6x o custo
Dificuldade Facil
#106

Catupiry com milho

Recheio (rende ~20 paes): 150g catupiry + 1/2 lata milho

Custo / unidadeR$ 0.45
Preco / unidadeR$ 1.80
Preco / centoR$ 162,00
Margem4.0x o custo
Dificuldade Facil
#107

Linguica calabresa moida

Recheio (rende ~20 paes): 250g calabresa moida refogada

Custo / unidadeR$ 0.45
Preco / unidadeR$ 1.80
Preco / centoR$ 162,00
Margem4.0x o custo
Dificuldade Facil
#108

Mortadela picada

Recheio (rende ~20 paes): 250g mortadela picada

Custo / unidadeR$ 0.35
Preco / unidadeR$ 1.50
Preco / centoR$ 135,00
Margem4.3x o custo
Dificuldade Facil
#109

Presunto, queijo e milho

Recheio (rende ~20 paes): 120g presunto + 120g mussarela + 1/2 lata milho

Custo / unidadeR$ 0.45
Preco / unidadeR$ 1.80
Preco / centoR$ 162,00
Margem4.0x o custo
Dificuldade Facil
#110

Molho branco com frango

Recheio (rende ~20 paes): molho branco + 200g frango desfiado

Custo / unidadeR$ 0.50
Preco / unidadeR$ 1.90
Preco / centoR$ 171,00
Margem3.8x o custo
Dificuldade Media
#111

Molho branco com presunto

Recheio (rende ~20 paes): molho branco + 150g presunto

Custo / unidadeR$ 0.45
Preco / unidadeR$ 1.80
Preco / centoR$ 162,00
Margem4.0x o custo
Dificuldade Media
#112

Creme de cebola com queijo

Recheio (rende ~20 paes): 1 pacote creme de cebola preparado + mussarela

Custo / unidadeR$ 0.35
Preco / unidadeR$ 1.60
Preco / centoR$ 144,00
Margem4.6x o custo
Dificuldade Facil
#113

Salsicha ao barbecue

Recheio (rende ~20 paes): 8 salsichas + molho barbecue

Custo / unidadeR$ 0.40
Preco / unidadeR$ 1.70
Preco / centoR$ 153,00
Margem4.2x o custo
Dificuldade Facil
#114

Frango com maionese

Recheio (rende ~20 paes): 250g frango desfiado + 3 col. maionese

Custo / unidadeR$ 0.45
Preco / unidadeR$ 1.80
Preco / centoR$ 162,00
Margem4.0x o custo
Dificuldade Facil
#115

Queijo com tomate

Recheio (rende ~20 paes): 250g mussarela + 2 tomates picados sem semente

Custo / unidadeR$ 0.45
Preco / unidadeR$ 1.80
Preco / centoR$ 162,00
Margem4.0x o custo
Dificuldade Facil
#116

Repolho refogado com bacon

Recheio (rende ~20 paes): 1/4 repolho refogado + 80g bacon

Custo / unidadeR$ 0.30
Preco / unidadeR$ 1.50
Preco / centoR$ 135,00
Margem5.0x o custo
Dificuldade Facil
#117

Chuchu refogado com queijo

Recheio (rende ~20 paes): 2 chuchus refogados + 150g mussarela

Custo / unidadeR$ 0.30
Preco / unidadeR$ 1.50
Preco / centoR$ 135,00
Margem5.0x o custo
Dificuldade Facil
#118

Abobrinha refogada com queijo

Recheio (rende ~20 paes): 2 abobrinhas refogadas + mussarela

Custo / unidadeR$ 0.30
Preco / unidadeR$ 1.50
Preco / centoR$ 135,00
Margem5.0x o custo
Dificuldade Facil
#119

Queijo com salsinha

Recheio (rende ~20 paes): 300g mussarela + salsinha picada

Custo / unidadeR$ 0.45
Preco / unidadeR$ 1.80
Preco / centoR$ 162,00
Margem4.0x o custo
Dificuldade Facil
#120

Milho com bacon

Recheio (rende ~20 paes): 1 lata milho + 100g bacon

Custo / unidadeR$ 0.45
Preco / unidadeR$ 1.80
Preco / centoR$ 162,00
Margem4.0x o custo
Dificuldade Facil
#121

Presunto com queijo e requeijao

Recheio (rende ~20 paes): 100g presunto + 100g mussarela + 100g requeijao

Custo / unidadeR$ 0.50
Preco / unidadeR$ 1.90
Preco / centoR$ 171,00
Margem3.8x o custo
Dificuldade Facil

4. Doces 40 recheios

O recheio doce vende no fim da tarde e no cafe. Margem alta, cliente compra por impulso.

Quem compraCafe da tarde, sobremesa, presente, cliente por impulso.
Quando vendeTodo dia no fim da tarde e no cafe. Otimo pra combo com salgado.
Como precificarMargem 3x a 4x. Cento de R$130 a R$160. Doce tem valor percebido alto.
Dica de quem vendeDoce fecha combo: 50 salgados + 50 doces por um preco cheio. O cliente leva os dois.
#122

Creme de avela (tipo Nutella)

Recheio (rende ~20 paes): 200g creme de avela

Custo / unidadeR$ 0.75
Preco / unidadeR$ 2.80
Preco / centoR$ 252,00
Margem3.7x o custo
Dificuldade Facil
#123

Doce de leite

Recheio (rende ~20 paes): 250g doce de leite pastoso

Custo / unidadeR$ 0.50
Preco / unidadeR$ 2.20
Preco / centoR$ 198,00
Margem4.4x o custo
Dificuldade Facil
#124

Romeu e Julieta (goiabada com queijo)

Recheio (rende ~20 paes): 150g goiabada + 150g queijo minas

Custo / unidadeR$ 0.55
Preco / unidadeR$ 2.40
Preco / centoR$ 216,00
Margem4.4x o custo
Dificuldade Facil
#125

Brigadeiro

Recheio (rende ~20 paes): 1 lata leite condensado + 4 col. cacau + manteiga

Custo / unidadeR$ 0.55
Preco / unidadeR$ 2.30
Preco / centoR$ 207,00
Margem4.2x o custo
Dificuldade Facil
#126

Banana com canela e acucar

Recheio (rende ~20 paes): 3 bananas + acucar + canela

Custo / unidadeR$ 0.25
Preco / unidadeR$ 1.60
Preco / centoR$ 144,00
Margem6.4x o custo
Dificuldade Facil
#127

Beijinho

Recheio (rende ~20 paes): 1 lata leite condensado + 100g coco ralado

Custo / unidadeR$ 0.55
Preco / unidadeR$ 2.30
Preco / centoR$ 207,00
Margem4.2x o custo
Dificuldade Facil
#128

Ganache de chocolate ao leite

Recheio (rende ~20 paes): 200g chocolate ao leite + 100ml creme de leite

Custo / unidadeR$ 0.70
Preco / unidadeR$ 2.70
Preco / centoR$ 243,00
Margem3.9x o custo
Dificuldade Facil
#129

Chocolate branco

Recheio (rende ~20 paes): 200g chocolate branco derretido

Custo / unidadeR$ 0.70
Preco / unidadeR$ 2.70
Preco / centoR$ 243,00
Margem3.9x o custo
Dificuldade Facil
#130

Chocolate meio amargo

Recheio (rende ~20 paes): 200g chocolate meio amargo + creme de leite

Custo / unidadeR$ 0.70
Preco / unidadeR$ 2.70
Preco / centoR$ 243,00
Margem3.9x o custo
Dificuldade Facil
#131

Prestigio (chocolate com coco)

Recheio (rende ~20 paes): chocolate meio amargo + recheio de coco

Custo / unidadeR$ 0.65
Preco / unidadeR$ 2.60
Preco / centoR$ 234,00
Margem4.0x o custo
Dificuldade Media
#132

Doce de leite com coco

Recheio (rende ~20 paes): 200g doce de leite + 50g coco ralado

Custo / unidadeR$ 0.55
Preco / unidadeR$ 2.40
Preco / centoR$ 216,00
Margem4.4x o custo
Dificuldade Facil
#133

Creme de morango

Recheio (rende ~20 paes): morangos picados + creme de leite + acucar

Custo / unidadeR$ 0.55
Preco / unidadeR$ 2.40
Preco / centoR$ 216,00
Margem4.4x o custo
Dificuldade Facil
#134

Geleia de morango com cream cheese

Recheio (rende ~20 paes): geleia de morango + 150g cream cheese

Custo / unidadeR$ 0.60
Preco / unidadeR$ 2.50
Preco / centoR$ 225,00
Margem4.2x o custo
Dificuldade Facil
#135

Geleia de damasco

Recheio (rende ~20 paes): 150g geleia de damasco

Custo / unidadeR$ 0.55
Preco / unidadeR$ 2.30
Preco / centoR$ 207,00
Margem4.2x o custo
Dificuldade Facil
#136

Maca com canela

Recheio (rende ~20 paes): 2 macas em cubos refogadas + canela + acucar

Custo / unidadeR$ 0.35
Preco / unidadeR$ 1.90
Preco / centoR$ 171,00
Margem5.4x o custo
Dificuldade Facil
#137

Abacaxi caramelizado

Recheio (rende ~20 paes): 1/2 abacaxi em cubos caramelizado

Custo / unidadeR$ 0.35
Preco / unidadeR$ 1.90
Preco / centoR$ 171,00
Margem5.4x o custo
Dificuldade Facil
#138

Leite Ninho

Recheio (rende ~20 paes): 150g leite em po + 100g leite condensado + creme

Custo / unidadeR$ 0.70
Preco / unidadeR$ 2.80
Preco / centoR$ 252,00
Margem4.0x o custo
Dificuldade Facil
#139

Leite Ninho com Nutella

Recheio (rende ~20 paes): creme de leite ninho + creme de avela

Custo / unidadeR$ 0.85
Preco / unidadeR$ 3.00
Preco / centoR$ 270,00
Margem3.5x o custo
Dificuldade Media
#140

Ovomaltine (flocos crocantes)

Recheio (rende ~20 paes): creme de chocolate + 80g flocos crocantes

Custo / unidadeR$ 0.80
Preco / unidadeR$ 2.90
Preco / centoR$ 261,00
Margem3.6x o custo
Dificuldade Facil
#141

Pacoca / amendoim

Recheio (rende ~20 paes): 5 pacocas amassadas + 2 col. leite condensado

Custo / unidadeR$ 0.40
Preco / unidadeR$ 2.00
Preco / centoR$ 180,00
Margem5.0x o custo
Dificuldade Facil
#142

Pe de moleque

Recheio (rende ~20 paes): amendoim torrado + rapadura derretida

Custo / unidadeR$ 0.40
Preco / unidadeR$ 2.00
Preco / centoR$ 180,00
Margem5.0x o custo
Dificuldade Media
#143

Cocada cremosa

Recheio (rende ~20 paes): 100g coco + 1 lata leite condensado

Custo / unidadeR$ 0.55
Preco / unidadeR$ 2.40
Preco / centoR$ 216,00
Margem4.4x o custo
Dificuldade Facil
#144

Doce de abobora com coco

Recheio (rende ~20 paes): abobora cozida + acucar + coco

Custo / unidadeR$ 0.35
Preco / unidadeR$ 1.90
Preco / centoR$ 171,00
Margem5.4x o custo
Dificuldade Media
#145

Bananada

Recheio (rende ~20 paes): 4 bananas + acucar cozidos ate encorpar

Custo / unidadeR$ 0.25
Preco / unidadeR$ 1.60
Preco / centoR$ 144,00
Margem6.4x o custo
Dificuldade Media
#146

Figo em calda com nozes

Recheio (rende ~20 paes): figos em calda picados + nozes

Custo / unidadeR$ 0.90
Preco / unidadeR$ 3.20
Preco / centoR$ 288,00
Margem3.6x o custo
Dificuldade Facil
#147

Creme de maracuja

Recheio (rende ~20 paes): polpa de maracuja + leite condensado + creme

Custo / unidadeR$ 0.55
Preco / unidadeR$ 2.40
Preco / centoR$ 216,00
Margem4.4x o custo
Dificuldade Facil
#148

Mousse de limao

Recheio (rende ~20 paes): suco de limao + leite condensado + creme

Custo / unidadeR$ 0.45
Preco / unidadeR$ 2.20
Preco / centoR$ 198,00
Margem4.9x o custo
Dificuldade Facil
#149

Doce de leite com nozes

Recheio (rende ~20 paes): 200g doce de leite + 60g nozes

Custo / unidadeR$ 0.80
Preco / unidadeR$ 3.00
Preco / centoR$ 270,00
Margem3.8x o custo
Dificuldade Facil
#150

Brigadeiro de churros

Recheio (rende ~20 paes): doce de leite + canela + toque de leite condensado

Custo / unidadeR$ 0.55
Preco / unidadeR$ 2.40
Preco / centoR$ 216,00
Margem4.4x o custo
Dificuldade Facil
#151

Chocolate com laranja

Recheio (rende ~20 paes): ganache + raspas e suco de laranja

Custo / unidadeR$ 0.70
Preco / unidadeR$ 2.80
Preco / centoR$ 252,00
Margem4.0x o custo
Dificuldade Media
#152

Chocolate com menta

Recheio (rende ~20 paes): ganache + essencia/folhas de menta

Custo / unidadeR$ 0.70
Preco / unidadeR$ 2.80
Preco / centoR$ 252,00
Margem4.0x o custo
Dificuldade Facil
#153

Red velvet

Recheio (rende ~20 paes): cream cheese adocado + cacau + corante

Custo / unidadeR$ 0.65
Preco / unidadeR$ 2.70
Preco / centoR$ 243,00
Margem4.2x o custo
Dificuldade Media
#154

Cheesecake de frutas vermelhas

Recheio (rende ~20 paes): cream cheese + acucar + geleia de frutas vermelhas

Custo / unidadeR$ 0.70
Preco / unidadeR$ 2.80
Preco / centoR$ 252,00
Margem4.0x o custo
Dificuldade Facil
#155

Banoffee (banana com doce de leite)

Recheio (rende ~20 paes): banana + doce de leite + chantilly

Custo / unidadeR$ 0.55
Preco / unidadeR$ 2.50
Preco / centoR$ 225,00
Margem4.5x o custo
Dificuldade Facil
#156

Brownie derretido

Recheio (rende ~20 paes): massa de brownie meio crua em pedacos

Custo / unidadeR$ 0.70
Preco / unidadeR$ 2.80
Preco / centoR$ 252,00
Margem4.0x o custo
Dificuldade Media
#157

Creme de pistache

Recheio (rende ~20 paes): pasta de pistache + creme de leite + acucar

Custo / unidadeR$ 1.20
Preco / unidadeR$ 3.80
Preco / centoR$ 342,00
Margem3.2x o custo
Dificuldade Facil
#158

Nozes com mel

Recheio (rende ~20 paes): 80g nozes + mel

Custo / unidadeR$ 0.90
Preco / unidadeR$ 3.20
Preco / centoR$ 288,00
Margem3.6x o custo
Dificuldade Facil
#159

Damasco com chocolate branco

Recheio (rende ~20 paes): damasco seco picado + chocolate branco

Custo / unidadeR$ 0.85
Preco / unidadeR$ 3.00
Preco / centoR$ 270,00
Margem3.5x o custo
Dificuldade Facil
#160

Coco queimado

Recheio (rende ~20 paes): coco ralado tostado + leite condensado

Custo / unidadeR$ 0.45
Preco / unidadeR$ 2.20
Preco / centoR$ 198,00
Margem4.9x o custo
Dificuldade Facil
#161

Creme de cafe (tipo tiramisu)

Recheio (rende ~20 paes): cream cheese + cafe forte + acucar + cacau

Custo / unidadeR$ 0.55
Preco / unidadeR$ 2.50
Preco / centoR$ 225,00
Margem4.5x o custo
Dificuldade Media

5. Fit, sem gluten e sem lactose 25 recheios

A massa de polvilho ja e sem gluten. Aqui o recheio abre a porta do cliente que paga premium e compra todo mes.

Quem compraCliente celiaco, low carb, academia, nutri, loja de produto natural.
Quando vendeO ano todo, com pedido recorrente. Publico fiel que compra todo mes.
Como precificarMargem 3x a 3,5x, mas o preco base ja e mais alto. Cento de R$160 a R$220.
Dica de quem vendeA massa de polvilho ja e sem gluten. So garanta que nao houve contaminacao (bancada, utensilio) e comunique isso no rotulo.
#162

Frango com requeijao zero lactose

Recheio (rende ~20 paes): 250g frango desfiado + 150g requeijao zero lactose

Custo / unidadeR$ 0.70
Preco / unidadeR$ 2.80
Preco / centoR$ 252,00
Margem4.0x o custo
Dificuldade Facil
#163

Ricota com ervas (light)

Recheio (rende ~20 paes): 300g ricota + salsinha, cebolinha, alho

Custo / unidadeR$ 0.45
Preco / unidadeR$ 2.20
Preco / centoR$ 198,00
Margem4.9x o custo
Dificuldade Facil
#164

Cottage com cebolinha

Recheio (rende ~20 paes): 250g queijo cottage + cebolinha

Custo / unidadeR$ 0.55
Preco / unidadeR$ 2.40
Preco / centoR$ 216,00
Margem4.4x o custo
Dificuldade Facil
#165

Homus (pasta de grao-de-bico)

Recheio (rende ~20 paes): 1 xicara grao-de-bico + tahine + limao + alho

Custo / unidadeR$ 0.45
Preco / unidadeR$ 2.30
Preco / centoR$ 207,00
Margem5.1x o custo
Dificuldade Facil
#166

Frango com cream cheese light

Recheio (rende ~20 paes): 250g frango + 150g cream cheese light

Custo / unidadeR$ 0.65
Preco / unidadeR$ 2.60
Preco / centoR$ 234,00
Margem4.0x o custo
Dificuldade Facil
#167

Queijo vegano de castanha de caju

Recheio (rende ~20 paes): 150g castanha de caju demolhada + limao + levedura

Custo / unidadeR$ 0.90
Preco / unidadeR$ 3.20
Preco / centoR$ 288,00
Margem3.6x o custo
Dificuldade Media
#168

Atum com iogurte natural e limao

Recheio (rende ~20 paes): 1 lata atum + 3 col. iogurte natural + limao

Custo / unidadeR$ 0.55
Preco / unidadeR$ 2.40
Preco / centoR$ 216,00
Margem4.4x o custo
Dificuldade Facil
#169

Peito de peru com cottage

Recheio (rende ~20 paes): 120g peito de peru + 150g cottage

Custo / unidadeR$ 0.65
Preco / unidadeR$ 2.60
Preco / centoR$ 234,00
Margem4.0x o custo
Dificuldade Facil
#170

Creme de abobora com curcuma

Recheio (rende ~20 paes): abobora cozida + curcuma + azeite

Custo / unidadeR$ 0.30
Preco / unidadeR$ 1.90
Preco / centoR$ 171,00
Margem6.3x o custo
Dificuldade Facil
#171

Frango com abobrinha

Recheio (rende ~20 paes): 200g frango + 1 abobrinha refogada

Custo / unidadeR$ 0.55
Preco / unidadeR$ 2.40
Preco / centoR$ 216,00
Margem4.4x o custo
Dificuldade Facil
#172

Espinafre com tofu

Recheio (rende ~20 paes): 1 maco espinafre + 150g tofu amassado

Custo / unidadeR$ 0.55
Preco / unidadeR$ 2.40
Preco / centoR$ 216,00
Margem4.4x o custo
Dificuldade Facil
#173

Cogumelos ao alho e azeite (vegano)

Recheio (rende ~20 paes): 250g champignon ou shimeji + alho + azeite

Custo / unidadeR$ 0.75
Preco / unidadeR$ 2.80
Preco / centoR$ 252,00
Margem3.7x o custo
Dificuldade Facil
#174

Pesto de manjericao (vegano)

Recheio (rende ~20 paes): manjericao + castanhas + alho + azeite

Custo / unidadeR$ 0.70
Preco / unidadeR$ 2.70
Preco / centoR$ 243,00
Margem3.9x o custo
Dificuldade Facil
#175

Creme de castanha com alho (vegano)

Recheio (rende ~20 paes): castanha de caju + alho + agua + limao

Custo / unidadeR$ 0.85
Preco / unidadeR$ 3.00
Preco / centoR$ 270,00
Margem3.5x o custo
Dificuldade Media
#176

Frango buffalo fit

Recheio (rende ~20 paes): 250g frango + molho de pimenta caseiro + iogurte

Custo / unidadeR$ 0.60
Preco / unidadeR$ 2.50
Preco / centoR$ 225,00
Margem4.2x o custo
Dificuldade Media
#177

Guacamole (abacate com limao)

Recheio (rende ~20 paes): 1 abacate + limao + cebola + coentro

Custo / unidadeR$ 0.45
Preco / unidadeR$ 2.20
Preco / centoR$ 198,00
Margem4.9x o custo
Dificuldade Facil
#178

Baba ganoush (berinjela com tahine)

Recheio (rende ~20 paes): 1 berinjela assada + tahine + limao

Custo / unidadeR$ 0.40
Preco / unidadeR$ 2.10
Preco / centoR$ 189,00
Margem5.2x o custo
Dificuldade Media
#179

Minas light com tomate

Recheio (rende ~20 paes): 250g minas light + tomate picado

Custo / unidadeR$ 0.55
Preco / unidadeR$ 2.40
Preco / centoR$ 216,00
Margem4.4x o custo
Dificuldade Facil
#180

Ricota com damasco seco (sem acucar)

Recheio (rende ~20 paes): 250g ricota + 50g damasco seco picado

Custo / unidadeR$ 0.65
Preco / unidadeR$ 2.60
Preco / centoR$ 234,00
Margem4.0x o custo
Dificuldade Facil
#181

Banana com pasta de amendoim (fit)

Recheio (rende ~20 paes): 2 bananas + 3 col. pasta de amendoim integral

Custo / unidadeR$ 0.45
Preco / unidadeR$ 2.20
Preco / centoR$ 198,00
Margem4.9x o custo
Dificuldade Facil
#182

Cacau 70% com tamaras (fit)

Recheio (rende ~20 paes): cacau 70% derretido + tamaras amassadas

Custo / unidadeR$ 0.70
Preco / unidadeR$ 2.80
Preco / centoR$ 252,00
Margem4.0x o custo
Dificuldade Media
#183

Whey de baunilha com cream cheese light

Recheio (rende ~20 paes): 1 scoop whey + 150g cream cheese light

Custo / unidadeR$ 0.90
Preco / unidadeR$ 3.20
Preco / centoR$ 288,00
Margem3.6x o custo
Dificuldade Facil
#184

Frango com brocolis e requeijao zero

Recheio (rende ~20 paes): 200g frango + brocolis + requeijao zero

Custo / unidadeR$ 0.65
Preco / unidadeR$ 2.60
Preco / centoR$ 234,00
Margem4.0x o custo
Dificuldade Facil
#185

Iogurte grego com geleia sem acucar

Recheio (rende ~20 paes): iogurte grego + geleia sem acucar

Custo / unidadeR$ 0.60
Preco / unidadeR$ 2.50
Preco / centoR$ 225,00
Margem4.2x o custo
Dificuldade Facil
#186

Pasta de amendoim com cacau nibs

Recheio (rende ~20 paes): pasta de amendoim + cacau nibs

Custo / unidadeR$ 0.55
Preco / unidadeR$ 2.40
Preco / centoR$ 216,00
Margem4.4x o custo
Dificuldade Facil

6. Datas comemorativas 15 recheios

Recheio de data e o que vende combo e encomenda grande. Programe o calendario e avise o cliente antes.

Quem compraEncomenda grande de festa, empresa, familia na data. Poucos pedidos, volume alto cada.
Quando vendeSo na janela da data. Abra encomenda 3 a 4 semanas antes e feche o prazo.
Como precificarMargem da linha correspondente (salgado/doce/gourmet) + 10% de 'edicao limitada'.
Dica de quem vendeMonte um calendario: junho (junina), outubro-dezembro (natal), fevereiro-abril (pascoa). Avise o cliente ANTES de cada janela.
#187

Junina: pacoca cremosa

Recheio (rende ~20 paes): pacocas amassadas + leite condensado

Custo / unidadeR$ 0.40
Preco / unidadeR$ 2.20
Preco / centoR$ 198,00
Margem5.5x o custo
Dificuldade Facil
#188

Junina: doce de leite com amendoim

Recheio (rende ~20 paes): doce de leite + amendoim torrado

Custo / unidadeR$ 0.45
Preco / unidadeR$ 2.30
Preco / centoR$ 207,00
Margem5.1x o custo
Dificuldade Facil
#189

Junina: milho verde cremoso

Recheio (rende ~20 paes): 1 lata milho batido + creme de leite + acucar

Custo / unidadeR$ 0.35
Preco / unidadeR$ 2.00
Preco / centoR$ 180,00
Margem5.7x o custo
Dificuldade Facil
#190

Junina: pe de moleque

Recheio (rende ~20 paes): amendoim + rapadura derretida

Custo / unidadeR$ 0.40
Preco / unidadeR$ 2.20
Preco / centoR$ 198,00
Margem5.5x o custo
Dificuldade Media
#191

Junina: canjica com coco

Recheio (rende ~20 paes): canjica batida + leite de coco + canela

Custo / unidadeR$ 0.35
Preco / unidadeR$ 2.00
Preco / centoR$ 180,00
Margem5.7x o custo
Dificuldade Media
#192

Junina: quentao em calda

Recheio (rende ~20 paes): calda de acucar com gengibre, cravo e canela

Custo / unidadeR$ 0.25
Preco / unidadeR$ 1.80
Preco / centoR$ 162,00
Margem7.2x o custo
Dificuldade Media
#193

Natal: peru com damasco

Recheio (rende ~20 paes): peito de peru desfiado + geleia de damasco

Custo / unidadeR$ 0.90
Preco / unidadeR$ 3.20
Preco / centoR$ 288,00
Margem3.6x o custo
Dificuldade Media
#194

Natal: tender com abacaxi

Recheio (rende ~20 paes): tender picado + abacaxi caramelizado

Custo / unidadeR$ 1.10
Preco / unidadeR$ 3.60
Preco / centoR$ 324,00
Margem3.3x o custo
Dificuldade Media
#195

Natal: chester com farofa

Recheio (rende ~20 paes): chester desfiado + farofa amanteigada

Custo / unidadeR$ 0.85
Preco / unidadeR$ 3.00
Preco / centoR$ 270,00
Margem3.5x o custo
Dificuldade Media
#196

Natal: frutas cristalizadas com chocolate branco

Recheio (rende ~20 paes): frutas cristalizadas + chocolate branco

Custo / unidadeR$ 0.80
Preco / unidadeR$ 3.00
Preco / centoR$ 270,00
Margem3.8x o custo
Dificuldade Facil
#197

Pascoa: bacalhau desfiado

Recheio (rende ~20 paes): 250g bacalhau dessalgado + azeite + cebola

Custo / unidadeR$ 1.90
Preco / unidadeR$ 5.50
Preco / centoR$ 495,00
Margem2.9x o custo
Dificuldade Media
#198

Pascoa: chocolate ao leite (ovo)

Recheio (rende ~20 paes): ganache de chocolate ao leite

Custo / unidadeR$ 0.70
Preco / unidadeR$ 2.80
Preco / centoR$ 252,00
Margem4.0x o custo
Dificuldade Facil
#199

Pascoa: colomba (frutas com chocolate branco)

Recheio (rende ~20 paes): frutas cristalizadas + gotas de chocolate branco

Custo / unidadeR$ 0.75
Preco / unidadeR$ 2.90
Preco / centoR$ 261,00
Margem3.9x o custo
Dificuldade Facil
#200

Namorados: morango com chocolate

Recheio (rende ~20 paes): morango picado + ganache meio amargo

Custo / unidadeR$ 0.65
Preco / unidadeR$ 2.80
Preco / centoR$ 252,00
Margem4.3x o custo
Dificuldade Facil
#201

Dia de jogo: salsicha, cheddar e bacon

Recheio (rende ~20 paes): salsicha + cheddar cremoso + bacon

Custo / unidadeR$ 0.55
Preco / unidadeR$ 2.30
Preco / centoR$ 207,00
Margem4.2x o custo
Dificuldade Facil

201 Receitas de Pao de Queijo Recheado Pra Vender

Suporte: sac.inova.brasil@gmail.com

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